Il Perù è noto per l’ottima cucina – dal cuy al lomo saltado e una miriade di altre prelibatezze. Sapevate che ci sono anche molte ottime bevande locali che accompagnano i piatti tipici che troverete nei ristoranti e nei bar? Mentre la Cusquena (birra peruviana) e l’Inka Cola (una bibita gasata gialla) sono molto dissetanti, vi indichiamo qui di seguito quattro bevande peruviane da aggiungere alla lista delle cose da assaggiare.
1. Pisco Sour
‘Pisco sour’ è un nome che sentirete in molte regioni del Perù e se siete abituati alle bevande alcoliche dovete assaggiarlo almeno una volta durante la vostra visita. Il Pisco sour è il cocktail nazionale del Perù ed è fatto con un distillato di acquavite detto Pisco mescolato a succo di lime, ghiaccio, sciroppo dolce, bianco di uovo e Angostura.
2. Tè di Coca
Il tè di coca è una bevanda molto diffusa in Perù derivata da un’infusione di foglie di coca. È molto nota e usata soprattutto contro gli effetti dell’altitudine, soprattutto a Cusco, nella Valle Sacra e a Machu Picchu. È anche molto gradita per riscaldarsi quando fa freddo. Esiste anche una versione del Pisco sour fatta con le foglie di coca, chiamato ‘coca sour’.
3. Chicha Morada
Questa versione non alcolica di chicha è servita nei ristoranti, nei mercati e da venditori ambulanti. È di colore viola scuro dovuto al mais dello stesso colore che ne è l’ingrediente principale. Ha un gusto di cannella dolce ed è fatta con zucchero, succo di lime, ananas, chiodi di garofano e cannella. Gli ingredienti sono fatti bollire e poi raffreddare prima di essere servita agli abitanti del lugo e ai turisti.
4. Chicha de Jora
Chicha de jora è la versione alcolica della chicha morada fatta con mais giallo fermentata come il sidro. I peruviani la bevono da secoli e ancora oggi è molto apprezzata essendo una bevanda alcolica a basso costo.
