Si eres un verdadero foodie, entonces habrás oído lo popular que es la comida peruana en el mundo. La comida peruana está constantemente innovando y mostrándonos siempre platos deliciosos.
Recientemente (abril de 2017), el chef Virgilio Martínez ganó el Premio Chef's Choice en Melbourne, Australia. Como olvidar también que en diciembre de 2016 el World Travel Awards (WTA) etiquetó a Peru como el principal destino culinario del mundo por quinto año consecutivo. No pasa un año en el que Peru no sea reconocido por sus delicias gastronómicas. Estos honores y premios son ventajosos para el país y el turismo en general. Al planificar tu viaje, ¿por qué no tomarte un tiempo para probar algunos de los platos principales de cada ciudad que visitas? Hay mucho para elegir y la comida peruana es sin duda absolutamente deliciosa. La comida peruana se define fuertemente por los variados paisajes del país. Las zonas costeras dan acceso a los mejores pescados, camarones, mariscos y calamares, mientras que las regiones montañosas y alto-andinas basan su dieta en quinua, papa, cuy, trucha y alpaca. Y por supuesto hay muchas influencias maravillosas de otros países que crean una mezcla cultural culinaria. Como ejemplo perfecto, encontrarás las chifas, que son la versión peruana de la comida china y definitivamente vale la pena probarlas al menos una vez. Aquí tienes algunos de los platos más tradicionales que podrás encontrar en Peru.
- Ceviche: una delicia peruana que consiste en pescado frío marinado en jugo de limón.
- Chupe de Camarones: una sopa de camarones espesa y sabrosa.
- Lomo Saltado: un salteado que combina carne de res, tomates, papas fritas y cebollas, servido con arroz.
- Adobo de Chancho: un guiso de cerdo marinado con ajo, pimientos, ají panca y chicha de jora.
- Cuy Chactado: conejillo de indias frito.
- Rocoto Relleno: estos rocotos rellenos son una especialidad de Arequipa.
- Chicharrón de Chancho: un plato compuesto por cortezas de cerdo o vientre de cerdo fritas.
- Salsa Ocopa: una deliciosa salsa cremosa hecha de huacatay, ají amarillo y ajo, a menudo servida sobre papas y adornada con huevos hervidos.
- Picarones: al igual que una rosquilla frita, se hacen de zapallo y camote, servidos con jarabe de caña dulce.
- Ají de Gallina: una salsa hecha de ají amarillo mezclada con trocitos de pollo y nueces, servida sobre papas y acompañada de arroz.
- Quinoa Atamalada: un guiso hecho de quinua, ají y queso.
- Alfajores: galletas de mantequilla blandas rellenas de manjar.